Gudang Resep Mama Zalfa

April 21, 2009

Burger/Hot dog

Filed under: Daging, Sayuran — umuzalfa @ 3:04 pm

burger2Bahan:
Roti:

1 kg Terigu protein tinggi

15 gr Ragi instant

600 gr Air dingin

125 gr Gula

15 gr Garam

75 gr Susu

100 gr Margarin

5 gr Bread Improver

50 gr Wijen

Susu evaporasi untuk olesan

Isi:

-Selada

-Mayonaise

-Saus tomat

-Saus sambal

-Ketimun

-Sosis/daging burger

Cara Membuat:

– Campur semua bahan kering kecuali garam, masukkan air, aduk hingga menggumpal

– Masukkan margarin dan garam, aduk hingga kalis.

– Istirahatkan 10 menit.

– Bagi adonan dengan berat 70 gram, bulatkan.

– Istirahatkan lagi 10 menit.

– Gilas lalu bulatkan. Taruh pada loyang yang telah dioles shortening.

– Oles permukaan roti dengan susu evaporasi. Taburi wijen.

– Istirahatkan selama 90 menit hingga adonan cukup mengembang.

– Bakar dalam oven dengan suhu 180 selama 20 menit.

* Untuk waktu mendiamkan/proofing…tergantung banget sama suhu ruang yah…jadi jangan ikut plek ama resep. Begitu pula dengan jumlah air, bisa kurang atau lebih, tergantung kondisi tepung yang dipakai.

Tinggalkan sebuah Komentar »

Belum ada komentar.

RSS feed for comments on this post. TrackBack URI

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

Blog di WordPress.com.

%d blogger menyukai ini: